在法国，只有真正的手工面包店才能称的上是开云 Boulangerie ,百年的老店更是受欢迎，曾经有人说，吃过 Paul 面包店的面包才能证明你开云中国官网来过法国。
1889年，Charlemagne Mayo 在法国的北部里尔开设了一家小面包店，这就是 Paul 的起源。
他开云APP的儿子Dmond-Charlemagne Mayot 接管了家族企业，在1908年与他的妻子Victorine 有了他们的可爱女儿苏珊
1935年，苏珊夫妇在里尔开设了自己的面包店，他们的儿子Francis在几年后出生。
1953年 Francis 开始帮父母打理家中的生意，面包店的名声逐渐扩散开来，并开始将面包店采用 “ Paul ” 这个名字，他们的第二家面包店于1963年开设
1972年，他们就将自己的面包后厨完全的展露在客人的眼中，这开启了一次崭新的面包革命
1985年，他们的开设了自己的第一家海外面包店，这是成为国际品牌的第一步
1993年，他们尝试了新的装修风格统一的黑色外装，新的 Style
2007年，他们的第五代面包传人开始了自己的面包传奇之路
直到2011年，Paul 面包店已经在20多个国家有了自己的分店
2014年，Paul 已经成为法国的艺术大使，他们的教学团队遍布全球33多个国家，为世界各国人民传达自己的理念
Paul 之所以经久不衰还是与最基本的面包有关系的，至今仍然保持着创始人历史悠久的方法：每天出炉的企业承诺
paul 面包店训练一位面包师都会花上五年的时间，每位面包师都知道怎么才能做出最好的面包，面团必须要经过严格的发酵，在正确的温度下，掌握正确的发酵时间，还有正确数量的搓揉
祖上流传下的配方，采用最好面粉，不添加任何的添加剂，每一个面包都是师傅精心制作的，怎么能不好
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